Kräutersaitlinge

4-5	große Kräutersaitling
1 TL	Meerrettich
1 EL	süßer Senf

Die Saitlinge waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In etwas Öl in einem Topf weich kochen. Den Senf und den Meerrettich unterrühren. Alternativ Dill-Senf-Soße verwenden. Fertig!

Gefüllte Champinions

viel	Salz, Pfeffer
1	Ei
1	Zwiebel
1	große Tomate
1	Mozzarella
2 EL	Parmesan
ca. 400 g	mittelgroße Champinons

Champinons putzen und Stiele entfernen. Die Zwiebeln klein würfeln und andünsten. Den Mozzarella klein würfen, die Tomate aushölen und die dicke Hülle der Tomate ebenfalls stückeln. In einem kleinen Topf die Tomate, den Mozzarella, das Ei und den Parmesan mischen. Reichlich mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Zwiebeln geben und stocken lassen. Die Champinons mit der Masse füllen und fertig.

Gefüllte Champinions - einfach

1	würziger Frischkäse
ca. 400 g	mittelgroße, braune Champinons

Champinons putzen und Stiele für späteren Gebrauch zur Seite legen. Die Champinions mit dem Frischkäse füllen und die Stiele vorsichtig wieder andrücken. Auch roh lecker, oder erst in der Pfanne anbraten.