Rinderfilet

genug	Olivenöl
frischer	Thymian
ausreichend	Salz
ausreichend	Pfeffer
1 kg	Rinderfilet

Das Fleisch im Olivenöl in ca. 3 min von allen Seiten scharf anbraten. Dann bei 100°C Ober- Unterhitze ca. 40 min auf mittlerer Schiene z.B. auf einem Backpapier garen lassen.
Den Thymian waschen und zupfen, die Scharlotten klein schneiden und beides in eine heiße Pfanne geben. Den Braten aus dem Ofen nehmen, in 5-6 Stücke schneiden und bei mittlere Hitze fertig braten.

Schweinemedallions in Gorgonzolasoße

600 g	Schweinefilet
1	Zuccini
20 Scheiben	Beacon
12	Minitomaten
2 Becher	Sahne
100 g	Gorgonzola
100 g	Schmelzkäse
genug	Salz, Pfeffer

Das Filet und die Zuccini in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Mit Schinken umwickeln und in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Dabei von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem gefettete Auflaufform setzen. Die Tomaten halbieren und dazwischen verteilen.

Sahne, Schmelzkäse und Gorgonzola aufkochen und fertig schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Scheiben in der Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen 25 min bei 180° Umluft.

Super zum Vorbereiten. Auch für große Runden!

Basilikum-Hähnchen

4	Hähnchen/Putenbrustfilet
1/2 Bund	Basilikum
12	Minitomaten
200 g	Sahne
125 g	Mozeralla
100 g	Schmelzkäse
genug	Salz, Pfeffer

Die Filet würzen und von allen Seiten scharf anbraten. Dabei von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem gefettete Auflaufform setzen. Die Tomaten halbieren und dazwischen verteilen.

Sahne und Schmelzkäse aufkochen und fertig schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und einem Teil des Basilikum würzen. Über die Filtes in der Auflaufform geben. Mozarella in dünne strefen schneiden und darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen 30 min bei 175° Umluft. Später restlichen BAsilikum drüber verteilen.

Super zum Vorbereiten. Auch für große Runden!