Pinienkerne in Orangensirup

1	Orange
150 g	Zucker
200 g	Pinienkerne
500 ml	Orangensaft

Die Orange mit dem Sparschäler schälen. Die Schale mit dem Zucker und dem Orangensaft zu einem dünnen Sirup einkochen. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten und in den Sirup geben. Einmal aufkochen und die Masse dann abfüllen.

Nur ein paar Tage haltbar, sonst werden die Kerne matschig!

Schmeckt am Besten mit Vanilleeis oder im Salat.

Zwieback

4	Eier
200 g	Zucker
1	Vanilleschote
300 g	Mehl
200 g	Haselnüsse
50 g	Mandeln

Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillemark in einer anderen Schüssel schaumig rühren. Danach die trockenen Zutaten dazugeben und zuletzt das Eiweiß unterheben.

In einer Kastenform im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 1h backen. Abkühlen lassen und über Nacht in ein feuchtes Küchentuch einwickeln.

Den Kuchen in dünne Scheiben (ca. 1 cm) schneiden und auf ein Backblech legen. 20-30 min bei 170° backen, bis die Scheiben leicht bräunlich werden.