Brokkolie

2 TL	Salz
1 Bündel	Brokkolie

Brokkolie waschen und zerkleinern. In einem Topf mit kochendem Salzwasser nicht länger als 8-10 min kochen. Dann sofort abgießen und mit klatem Wasser abschrecken.

Aubergine-Gemüse

1	Aubergine
1 kleine Dose	schwarze Oliven (ohne Stein)
ca. 100 ml	Sahne

Aubergine in Öl weich kochen. Oliven abschütten und dazugeben. Mit Sahne (ggf. auch Creme Fraiche) ablöschen und bisschen weiter ziehen lassen.

Kohlrabipüree

1	Kohlrabi
120 ml	Sahne
etwas	Zucker, Salz, Pfeffer, Butter

Die Kohlrabi schälen und würfeln. Mit 1 TL Salz und 1 TL Zucker vermischen und 15 min ziehen lassen. Mit der Sahne zusammen in einem kleinen Topf auf- und weichkochen. Pürieren, mit Pfeffer und etwas Butter abschmecken. Kalt oder warm lecker.

Karottengemüse

3 große	Karotten
1	Zwiebel
etwas	Honig, Gemüsebrühe

Karotten in Streifen schneiden. Die Zwiebel würfen. Bei mittlerer Temperatur in einem TL Honig weich kochen. Mit kräftiger Brühe auffüllen. Dazu passt (Basmati / Jasmin) Reis.